Od svetega Jerneja do San Bortola
Seča, kjer stoji naša domačija, se je nekoč imenovala San Bartolomeo (Sv. Jernej). Domačini so kraj ljubkovalno klicali San Bortolo – ime, ki smo ga prenesli na olje, da ostane spomin na tradicijo kraja in ljudi živ. Vroče popoldneve preživljamo v senci oljk, poslušamo pesem škržatov in opazujemo, kako se nebo zrcali v bližnjih solinah. Ta mir je del vsake steklenice.
Vroče popoldneve preživljam v senci oljk. Njihovi tanki lističi poplesujejo v rahlem vetru in dajejo takt pesmi škržatov, ki neprenehoma zapolnjuje uho. Oči počivajo na solinarskih poljih. Modrina, ki odseva z njih, je zrcalna podoba neba. Kolikokrat sem se zagledal vanj, ko sem preko oljčne vejice opazoval oblake, da mi povedo kakšno vreme bo nastopilo …
V veselje mi je bilo, ko sem v dlan ujel kapljo dežja, tako pomembno za našo istrsko zemljo. Z isto roko sem pobožal vejico, da je na njej pustila sled mehkobe, da je zadišalo po olju.
Žlahten okus je splet te tradicije.
Z oljčnim oljem San Bortolo jo želimo deliti z vami.
Zaprite oči, vdihnite, prisluhnite svojemu srcu, ujemite v roko nekaj sonca in okušajte oljčno olje San Bortolo.
To je Istra.
